Японская кухня
Jun. 5th, 2006 02:07 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
plakhovПосетил Гин-НоТаки, произвел reverse engineering одного из блюд. Выглядит круто, готовится несложно.
Рецепт ниже. Выбор execution path в скобках снижает крутизну блюда и геморройность приготовления.
Берется рис японский (голландский; краснодарский), замачивается (промывается под холодной водой; кладется в кастрюлю просто так) и варится в рисоварке на пару (в кастрюле согласно рецепту на упаковке; в кастрюле как попало).
Берется кусок жирненькой курицы, режется на небольшие кусочки вместе с кожей и жарится до почти готового состояния на среднем огне. Дальше прямо в сковородку добавляется 2 столовые ложки воды, 1 столовая ложка соевого соуса Kikkoman (как известно, все остальные соевые соусы отстой полный) и 2-3 столовые ложки апельсинового сока. Добавляются грибы вешенки (продаются в местах продажи "корейской еды") в количестве примерно половина от наличествующего количества курицы. Все тушится на маленьком огне до готовности. После чего содержимое сковородки вместе с получившимся соусом выкладывается на рис.
Если собираетесь кормить этим кажуалов (например, 18летних девушек), можно сверху положить немного разрезанных и чуть смоченных водой нори (такие водоросли сушеные; раньше это покупалось в японских супермаркетах, сейчас уже и в Перекрестке есть) и посыпать кунжутом. Люди, далекие от кулинарии, воспримут это как показатель утонченности и японскости.
Рецепт ниже. Выбор execution path в скобках снижает крутизну блюда и геморройность приготовления.
Берется рис японский (голландский; краснодарский), замачивается (промывается под холодной водой; кладется в кастрюлю просто так) и варится в рисоварке на пару (в кастрюле согласно рецепту на упаковке; в кастрюле как попало).
Берется кусок жирненькой курицы, режется на небольшие кусочки вместе с кожей и жарится до почти готового состояния на среднем огне. Дальше прямо в сковородку добавляется 2 столовые ложки воды, 1 столовая ложка соевого соуса Kikkoman (как известно, все остальные соевые соусы отстой полный) и 2-3 столовые ложки апельсинового сока. Добавляются грибы вешенки (продаются в местах продажи "корейской еды") в количестве примерно половина от наличествующего количества курицы. Все тушится на маленьком огне до готовности. После чего содержимое сковородки вместе с получившимся соусом выкладывается на рис.
Если собираетесь кормить этим кажуалов (например, 18летних девушек), можно сверху положить немного разрезанных и чуть смоченных водой нори (такие водоросли сушеные; раньше это покупалось в японских супермаркетах, сейчас уже и в Перекрестке есть) и посыпать кунжутом. Люди, далекие от кулинарии, воспримут это как показатель утонченности и японскости.
