Вьетнамская кухня
Jan. 6th, 2007 09:34 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
plakhovПосетил с женой кафе "Азия", произвел reverse engineering одного из блюд. Своеобразно, готовится просто.
Что понадобится:
- Килограмм свинины
- Полкило лука
- Два - два с половиной стакана апельсинового сока
- Три-четыре столовые ложки меда
- Бадьян
Лук обжариваете на сковородке, непрерывно помешивая. Когда он начинает золотиться, туда же добавляете и обжариваете на сильном огне свинину. Когда она обжарится, заливаете соком и медом, солите, и тушите (под крышкой, на медленном огне). За 10-15 минут до готовности добавляете бадьян.
Блюдо подается с рисом, запивается зеленым чаем. Перед подачей можно посыпать мелко порезанным зеленым луком.
Да, если кто не понял - естественно, в оригинале нет ни меда, ни апельсинового сока, а есть более экзотические ингредиенты (карамель и некий неопознанный кисло-сладкий соус). Тем не менее от такой мимикрии блюдо не страдает, а по мне, так и наоборот.
И не пугайтесь сочетания мяса с медом или соком. Именно так выходит очень вкусно.
Приятного аппетита.
Что понадобится:
- Килограмм свинины
- Полкило лука
- Два - два с половиной стакана апельсинового сока
- Три-четыре столовые ложки меда
- Бадьян
Лук обжариваете на сковородке, непрерывно помешивая. Когда он начинает золотиться, туда же добавляете и обжариваете на сильном огне свинину. Когда она обжарится, заливаете соком и медом, солите, и тушите (под крышкой, на медленном огне). За 10-15 минут до готовности добавляете бадьян.
Блюдо подается с рисом, запивается зеленым чаем. Перед подачей можно посыпать мелко порезанным зеленым луком.
Да, если кто не понял - естественно, в оригинале нет ни меда, ни апельсинового сока, а есть более экзотические ингредиенты (карамель и некий неопознанный кисло-сладкий соус). Тем не менее от такой мимикрии блюдо не страдает, а по мне, так и наоборот.
И не пугайтесь сочетания мяса с медом или соком. Именно так выходит очень вкусно.
Приятного аппетита.
